Le territoire et le terroir
 
Récolte des châtaignes de variétés anciennes 
COMBALLE et BOUCHE ROUGE sur 5 hectares situés à 
Aizac cultivés en BIO au cœur du parc régional des monts d’Ardèche et
de la zone AOP châtaigne d’Ardèche. 
 
La châtaigne et la transformation
 
La manne des forêts ardéchoises est beaucoup plus qu’une nourriture de base : c’est un produit noble dont on fait de véritables gourmandises. La transformation s'opère au sein d'un atelier de transformation situé à Jaujac
 
La qualité de nos châtaignes d’Ardèche est préservée au maximum en réalisant un tri manuel et en minimisant le taux de sucre dans la plupart des produits
 
The territory and the terroir
 
 Harvesting of old varieties of chestnuts 
COMBALLE and BOUCHE ROUGE on 5 hectares located at 
Aizac grown organically in the heart of the regional park of the Ardèche mountains and
of the AOP chestnut zone of Ardèche. 
 
The chestnut and the transformation
 
The manna from the forests of the Ardèche is much more than a staple food: it is a noble product from which real delicacies are made. The transformation takes place in a processing workshop located in Jaujac.
 
The quality of our Ardèche chestnuts is preserved as much as possible by carrying out a manual sorting and by minimizing the sugar content in most products.
 
Das Territorium und das Terroir
 
 Ernte alter Kastaniensorten 
COMBALLE und BOUCHE ROUGE auf 5 Hektar in 
Aizac wird im Herzen des Regionalparks der Ardèche biologisch angebaut und
des Kastaniengebiets der Ardèche mit geschützter Ursprungsbezeichnung. 
 
Kastanien und Verarbeitung
 
Das Manna aus den Wäldern der Ardèche ist weit mehr als ein Grundnahrungsmittel: Es ist ein edles Produkt, das zu echten Delikatessen verarbeitet wird. Die Transformation findet in einer in Jaujac gelegenen Verarbeitungswerkstatt statt.
 
Die Qualität unserer Ardèche-Kastanien wird so weit wie möglich erhalten, indem sie von Hand sortiert und der Zuckergehalt in den meisten Produkten minimiert wird.
 
DLC 2023